材料
この記事の目次
- サラダ油・・・ラーメンどんぶり1杯分
- 八角・・・1つ
- にんにく（みじん切り）・・・2かけ
- 粉唐辛子・・・大さじ1
- 粉山椒・・・小さじ1
- 白ネギ（みじん切り）・・・1本
- しらす・・・1パック
- 干しエビ・・・1パック
- 干し貝柱・・・？（お好みで？）
- 豆板醤・・・大さじ1
- オイスターソース・・・大さじ1
- 砂糖・・・大さじ1
手順（レシピ）
- 火にかける前のサラダ油に、にんにくのみじん切りと八角を入れる。
- 150℃以上にならないように（※重要※）温めていく（にんにくがややこんがりなる程度）。
- 温めている間に、耐熱ボウルなどに、粉唐辛子と粉山椒をスタンバイ。
- サラダ油がいい感じに温まったら、粉唐辛子と粉山椒が入った耐熱ボウルへ、サラダ油を移す。
- 熱冷ましをしている間に、具材作りへ！
- フライパンに少し多めの油を敷き、白ネギ（みじん切り）・しらす・干しエビ・干し貝柱を炒める。
この時、豆板醤・オイスターソース・砂糖を加える。 - いい感じに火が通ったら、先ほどの油（ラー油）をフライパンへ投入。
- ひと煮立ちさせたら、完成！
感想
帆立の貝柱と、八角がなかったのですが・・・
八角はなくても良かったようです。
帆立の貝柱の代わりに、スルメを刻んで入れてみました。
干しエビが多かったのか、干しエビの味が強かったものの、ホタテの代役スルメがいい味を出していました。
白ご飯にかけても良し、冷奴にかけても良し、万能調味料でした。
簡単にできるので、ぜひお試しください♪
